|
|
Chao Doufusong - Sjanghai
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 vierkante stukken sojabonenkaas (tahoe)
van 7? bij 7? cm elk
2 el olie
2 el fijngehakte ingelegde komkommer
2 el fijngehakte gekonfijte gember
? tl zout
1? el sojabonensaus
1? el suiker
snuifje ve-tsin (desgewenst)
2 el fijngehakte lente-ui
Voorbereiding:
Spoel de tahoe goed af, wikkel ze in een neteldoekse lap -
of in een stuk verband- of kaaslinnen.
Knijp de sojabonenkaas nu tussen de handen uit zodat
ze kruimelig wordt, terwijl het meeste vocht wegloopt.
Bereidingswijze:
Verhit de olie, roerbak de kruimels tahoe 2 minuten.
Verdeel daarbij de sojabonenkaas in nog kleinere kruimels,
indien dat tenminste nog nodig is.
Schep die kruimels steeds om en blijf roeren.
Laat de pan op het vuur tot alle vocht is verdampt en de
sojabonenkruimels lichtbruin worden.
Voeg nu komkommer, gember, suiker, ve-tsin en uitjes toe.
Meng nog eens goed en serveer.
|
|
|